我的第凡內早餐

對蛋餅有種莫名的愛戀，尤其喜歡在週末的早晨從容不迫地為自己煎上一個。

在家做早餐最棒的，就是能放上美之城沒有的昂貴素材，能自己控制要吃的蔬菜量和油量，還能搭配營養豐富的飲品。然而最棒的還是能親自將調好的佐料到下鍋，那一刻，看著麵糊慢慢變熟，從乳白色變成淡淡的焦黃色，那種喜悅真是難以言喻。

今天的蛋餅材料有:

中筋麵粉
奶粉
燕麥片
香椿葉
高麗菜
蛋
鰹魚粉
鹽
水
油

製作過程

將麵粉、奶粉、燕麥、香椿、鰹魚粉、鹽、水攪和均勻，倒入油，在不沾鍋中上用中小火煎至乾乾的，放上高麗菜碎和蛋汁(因為麵糊有點高低不平，又鋪上了高麗菜的關係，蛋汁都流到邊緣去了，導致翻面翻得亂七八糟的)，因為翻面失敗，變成炒蛋一盤，待炒熟後放盤即可。

加奶粉是為了讓麵糊有Q勁，燕麥片是要增加口感，高麗菜能增加蛋餅的水分和營養，可能比例沒調好的關係今天的蛋餅沒有完整的擴散成圓型，彈性不夠，沒法好好翻面，下次會考慮將麵皮和蔬菜蛋分開煎，待麵皮熟了再鋪上去黏住。

不然，就是全部或在一起煎，應該也很好吃。

試吃結果

雖然看起來是其貌不揚的一盤炒蛋，但真的超好吃的，有了鰹魚粉提味，不需加醬油就很好吃，而且因為剛起鍋，那熱呼呼，滑順鮮嫩的口感真的太幸福了，一分鐘就被掃光，配上一杯小白媽做的黑木耳黑棗湯，冰涼消暑，好棒的早晨阿~~~

下次要朝形狀美麗的蔬菜蛋餅邁進!!!

人家說第凡內早餐是引喻反璞歸真的過程，是追求奢華享樂之後內心的沉澱。
以前年輕時，也很喜歡吃外食，吃吃吃，膽固醇越吃越高，現在反而更愛自己在廚房做菜的樂趣。就拿早餐來說，以前最愛吃美之城的蛋餅和漢堡，加上起司超幸福，有時再來一盤熱狗或薯條，真是超級享受的，但是吃多了總是會膩，而且太油、太鹹、太撐的下場就是吃完半小時內就開始頭暈，8點不到就開始想睡覺了。但很奇怪，自己做的早餐，因為很少用炸的，肉也吃得少，不會有這種問題，吃完後神清氣爽，精神百倍。於是，漸漸開始喜歡吃輕食，喜歡那簡簡單單、無負擔的清爽，。

愛上做菜，愛上吃新鮮的蔬果，愛上吃過飯依然神清氣爽的舒適感，這可是昂貴美食換不來的第凡內早餐。

今天下午再去獅甲國小有機市場撈寶八~~

回想大學一年級時，
早晨起來買早餐，一杯塑膠杯裝的豆漿和一份蛋餅
中午下課去便當店 一個50元的油雞飯便當
下午5點30分下課 再一個便當 或者去一中街買香雞排、滷味、可麗餅、福州包、麵包等小東西果腹，當然，還要一杯冷飲木瓜牛奶、珍珠奶茶或者西瓜汁，晚餐時間也有可能參加朋友的聚會，像是一個月辦一次家聚，總要找間餐廳吃個套餐，每個期中、期末一定要和同學吃頓好料的，幾乎一星期會吃到一次餐廳。吃吃喝喝，一中街的美食不知不覺就吃遍了，體重也不知不覺胖了7公斤。

後來加入慈濟，才發現素食真好。對人體好 ，對大自然更好。

畢業多年，仍喜歡用蔬果入菜，吃下肚連細胞都在歡呼ㄋ~~