莫拉克颱風來襲，這一次是直接進入台灣大門，整個台灣都籠罩在颱風半徑裡頭。新聞說是虛有其表的莫胖子，但是他的雨量和風勢仍然很驚人!從昨晚門窗便隆隆作響，窗外的黃金葛和金線蓮被風雨吹得亂七八糟的，連薑黃的葉子都被吹爛掉了，我只好把他們暫時收到廁所裡，委屈他們了。這風的強度，應該可以把整片窗戶都吹破吧...早上起床發覺沒關緊的窗戶口，因為連夜的雨打進來，已經變成一道小溪流了!!懶的擦乾，因為抹布都濕透了。這風雨從昨晚就沒有停過，那豐沛的雨量和強風仍然充滿威力，在家裡聽來好像有個巨人在怒吼，樹枝不停顫動，門窗都快被震碎了，巨人用超大的臉盆把太平洋的海水掬起往台灣灌入，到處都淹水了，水流進門縫裡，流進水庫，流進地下道，大量的水使山上的土石開始鬆落，山開始緩緩移動，人類開發出來的道路像一條細線一樣即將淹沒不見。老莫進門後來不打算馬上離開，打算在台灣休息一晚再走，難道是因為沒人招呼他嘛 ? 現在趕來看世運會是否太遲了?
被風雨聲吵到了無睡意，下樓做早餐。昨天成功做了好吃的蛋餅，今天再試一次。以下是食譜作法:
中筋麵粉: 地瓜粉 : 水 
3 : 1 : 4
約一碗的麵粉量可以做3份蛋餅。
調好的麵糊灑點鹽和味島香鬆，攪拌均勻即可到入鍋中煎。
麵糊越薄越好吃，因為蛋餅之後要捲起來，0.5公分厚度的餅皮捲起後可能有3公分厚呢，吃到滿嘴麵皮的感覺並不好受。
煎麵糊的同時澆上蛋液和蔬菜。(蛋不要少於一顆，而且不要貪圖方便用麵糊的容器裝，調過麵糊的蛋汁口感太紮實了，反而不好吃，這種調過麵糊的蛋汁直接煎就很好吃了)
等1分半鐘翻面，這種自己調的麵糊慢熟，可以依個人喜好斟酌煎的時間，我喜歡吃酥脆一點，所以煎久一點，油多比較香脆。
翻面需要技術，今天翻了兩個蛋餅都翻不過去，用飯匙瞧了半天，害玉米都掉出來了，我下定決心要找一支好用的炒鍋匙，木匙太厚了。
最後再翻回來灑上些許胡椒和番茄醬，我個人認為包在蛋餅裡面吃比較好吃，因為口感比較濕。但是曾經在外頭包醬的蛋餅，放久後口感超噁心的，不知道家人何時要吃時分開放比較保險。
自從調製蛋餅皮成功後，下次想在加入胡蘿蔔汁試做紅蛋餅，或者加了綠色蔬菜的綠蛋餅。
紅綠白三色蛋餅放在一起一定很漂亮!!
...心中理想的蛋餅，是中女中附近早餐車的蛋餅，有點甜，口感很Q，素蠔油很香，那種入口滿溢的幸福感是我要追求的目標。自己做的蛋餅，少了一種甜味，不知道到底少了什麼?口感也略為紮實，少了點Q勁。也許下次使用低筋麵粉，和麵糊時加玉米醬下去試試看，或是加點糖，中部人的飯團也加花生糖，吃起來有點不習慣，有種說不出的古早味，但是天冷的時候吃一個熱呼呼的大飯糰真有說不出的幸福，所以...，應該是少加糖吧!!一般的蛋餅也不加糖，就沒那麼好吃。
現在只能將腦中6年前的記憶重現，期許下次能做出好吃的中女蛋餅!!!
好個颱風天，好好K書吧~~
今天要把讀書計畫訂出來，明年的寒假印度遊是否成行，就看這半年的造化了
~~~一步一腳印~~~步步踏實做~~~~
