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今早到王公見新上任的特教助理--莫先生，雖然到校已經十點多了，但莫先生還沒離校，請他到班上認識環境。莫先生以學技術出生，面對工作有很獨到的見解，我一提出問題他馬上展現想解決的熱情，是我對他的第一印象。他是個好相處的人，我想以後在工作上有很多東西能和他請教請教。男性與女性的差別很大，同樣是助理員，女性助理員傾向於替孩子換尿布，管理教室的清潔，製作點心等等，男性助理員傾向於改善教室環境、製作教具等等，他也許不會注意到女性關心的小細節，像是環境的整潔、孩子衣物是否乾淨等等，而且男助理員(以中年來看)很有自己的見解，相形之下，女助理員多是配合居多。今天與他見過面之後，要好好分配一下適合他的工作了，他和素卿，剛來到王公不熟悉環境，很多事情都只能聽我的做主，早點讓他們熟悉環境，讓他們能自己做主我才輕鬆。雖然不想定位在一個主導者，但是第一年，加上論文的關係，我還是很希望他們能多配合我一點，像是佈置結構化的教學環境，設計結構化的教材教具，希望人手能平均分配，不會誰做特別多事，誰都沒事做。課輔班的老師希望能和素卿兩人平分，中午谁要負責顧不睡覺的俞彤?是助理員嗎?還是老師輪流?課表也希望能重新分配，每天至少要有一節分組上課，當然，希望這樣的課表能延續結構化教學的進行，另外，是否延續每天跑8圈的課程?週二、週五升旗誰負責帶上去?每週五大掃除也要延續下去。電視機搬到知動教室要放哪裡?放天花板的櫃子嗎?還是放在地上?還是放靠牆的水泥地上?現在光是想就這麼多件事，但初見莫先生卻忍住不敢全說出來，怕他一起傷腦筋，只稍稍提了一下教室很悶這件事，這件事也困擾我頗久，畢竟一間感覺悶熱的教室容易讓人生病、頭腦昏帳、俞彤有容易脾氣不穩定，當初是因為每天跑操場，加上每週大掃除一次，才扼制住學生常常生病的現象，但是待在教室一節課還好，第二節就會頭昏昏的了，所以要穿插到知動教室和戶外的課較好。下午安排扭扭車和吃點心的課程，還有打掃教室，讓學生有機會走動到教室外呼吸空氣。

想想這三年來.....這間教室真是讓人閑不下來，一定要站起來走動才不會生病，難怪總是胖不起來。托小白和研究所的福，這學期總算胖了4公斤，看起來臉色紅潤多了。感謝小白，總是這麼耐心陪伴我。
9月開學前，到大岡山超鋒寺去拜拜一下好了，希望能讓每位學生、新老師、新助理和我，平平安安度過這一年。


又和小白意見不合了，我想誠實面對自己，但誠實卻帶來辛苦和受傷，曾看電視上人開示，大致上是說現在所遭遇到的苦難，是因為前世的因果，要靜心面對，人心有太多胡思亂想，導致心不清不靜，容易動搖。



"對自己誠實，才能找到幸福"

成功的咖哩飯~~

今天又是當家庭貴婦的一天。一早起床練一下拜日式，吃老媽的鮪魚三明治早餐、整理蘭嶼資料、和朋友聊聊MSN、煮菜、午睡、游泳、整理老鼠籠、廚房和廁所拖地、看雜誌、這種好日子真是太....奢侈了^^'
回到正題.....
自從從蘭嶼回來後，對甘薯情有獨鍾，繼活力早點甘薯泥總匯三明治之後，今天突發奇想來做蕃薯蔬菜雞腿肉咖哩飯，沒想到初試啼聲便廣受好評，上自老父，下自老哥全都讚不絕口。
媽說:"沒想到妳這麼會做咖哩飯!用甘藷代替馬鈴薯反而更好吃了!!"
哥(細細咀嚼後...)說:"很好吃!"
父親更是繪聲繪影:"從小到大沒吃過這麼好吃的咖哩飯!!有蔬菜的甜味但又不會太鹹，光吃湯汁就很下飯!!，怎麼能做得這麼好吃!!"
於是，在父親提議下決定寫成食譜供日後參考。

準備材料:
1.洋蔥一顆
2.小雞腿肉6支
3.胡蘿蔔1條
4.甘藷一顆
5.四季豆3長條
6.咖哩塊1又1/4盒
7.橄欖油少許
8.花椰菜半顆
9.醬油、香油少許


事前流程:
1.紅蘿蔔和甘薯洗淨削皮切成小塊狀(一口可吃的大小)，放入電鍋蒸熟(跳起後，再悶約20分鐘)
2.山泉水裝半鍋水加熱備用
3.雞腿肉稍作沖洗後，淋醬油和香油醃一下備用
3.四季豆洗淨切成等長的小條狀
4.花椰菜洗淨切成一小朵一小朵
5.洋蔥洗淨，切好備用。

正式流程:
1.2/3的洋蔥和四季豆、花椰菜、橄欖油一起用小火炒至半熟(約3分鐘)
2.1/3的洋蔥和雞腿肉、橄欖油用小火炒熟(約5分鐘)
3.將1.2.及紅蘿蔔一起倒入半鍋熱水中繼續中火悶煮3分鐘，順便將漂浮水面的血水撈除。
(甘藷蒸過後已經很鬆軟，先不放入)
4.放入咖哩塊，記得不斷攪拌以免沾鍋。(約5分鐘)
5.倒入甘藷再攪拌5分鐘後可熄火。
6.試試味道再做加強。

我在猜美味秘訣在於悶煮的時間夠久，蔬菜的甜味才能完全融入湯頭中，蔬菜口感鬆軟較好入口。像我哥這種不愛吃菜的人對於滿鍋的蔬菜居然沒有怨言，可能也是因為口感還不錯的原因。

煮咖哩貴在慢工出細活，不適合趕時間的時候煮。

很開心今天做菜成功!!!想想自己作飯成功機率大約有7成了，今天的成就，也是之前不少失敗品累積起來的，希望將來成功的機率越來越高，也希望能學做更多好吃的食物。

當特教老師真不錯，除了能賺錢，手腳也變得更俐落了。托孩子們的福，讓我這個從小只會讀書的都市女孩變得更會做事。期待研究所畢業能進一步朝做港式點心邁進，寓教於樂，何樂而不為!!