吐司與蛋

很習慣用煎蛋餅的方式煎蛋，把蛋打散，加點奶粉水和麥片、鹽巴，放入鍋中煎至金黃色，今天要夾在吐司裡吃。吐司塗好乳瑪琳後放入烤箱烤約8分鐘，放上煎蛋皮，淋上番茄醬就完成了，口感跟想像中的不一樣....太乾了，而且味道不夠。記得外面早餐店都是先將土司烤好，利用麵包餘熱塗上奶油，這樣吃起來比較油比較香，而且蛋皮的口感不若荷包蛋適合，煎得半熟的荷包蛋，中間的軟黃還濕濕的，跟吐司夾在一起吃特別夠味，原來荷包蛋和煎蛋皮是完全不同的吃法，荷包蛋適合夾麵包較厚的土司，混合了奶水的煎蛋皮適合薄薄的麵餅皮，，口感較佳，煎蛋皮若一定要和麵包搭配只適合拿來做裝飾，因為口感真的很不吸引人，太乾了。而西式的蛋捲又是另一種吃法，把蛋和麵粉混在一起煎，蛋的味道變少了，麵粉的香味增加，可以加生菜或水果吃。今天也忘了灑黑胡椒，番茄醬也放得不夠多，整個就是及格邊緣的早餐，只能說，要兼顧清淡營養和好吃真不是件容易的事。



十分懷念吐司夾蛋的味道，下次一定要再做一次。